Por Catherine McCord
¡El pastel de café y streusel de canela es de lo que están hechos los sueños! Es absolutamente delicioso y una de mis recetas de pasteles favoritas de todos los tiempos. Nunca deja de recordarme mi infancia cada vez que doy un bocado.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos
Ingredientes
3/4 taza de azúcar granulada
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal kosher
1 taza de crema agria
Llenado de Streusel:
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de azúcar morena compacta
1 taza de nueces picadas
2 cucharaditas de canela en polvo
Preparación
1. Precaliente el horno a 350 ° F.
2. En el tazón de una batidora de pie o con una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 4-5 minutos, hasta que esté suave y esponjoso.
3. Agregue los huevos, uno a la vez, asegurándose de incorporar completamente antes de agregar el siguiente. Agrega la vainilla.
4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Agregue alternativamente la mezcla de harina y la crema agria a la mantequilla hasta que se combinen.
6. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, las nueces, la canela y la mantequilla derretida, y revuelva para combinar bien.
7. Vierta la mitad de la masa en una sartén engrasada y alise con una espátula ya que esta masa es espesa y esponjosa.
8. Espolvoree la mezcla de azúcar morena por toda la masa en la sartén y déle palmaditas ligeramente.
9. Vierta el resto de la masa y alise con una espátula.
10. Coloque la bandeja en el horno y hornee por 45-50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
