*El evento tendrá lugar el próximo 28 de septiembre, de este 2023, en el Consulado General de México en Los Ángeles
Por Juan Rodriguez Flores
Por supuesto que es un hecho más que comprobado: el mercado de gastronomía mexicana y latinoamericana, en el que se incluyen los productos alimenticios y bebidas provenientes de países localizados al Sur de la frontera de los Estados Unidos, sigue creciendo aceleradamente. Así lo demuestran las estadísticas de importación y la constante apertura de nuevos restaurantes especializados en nuestra cocina a lo largo y ancho del país. Lo mismo en las grandes capitales, que en ciudades y provincias de toda la unión americana. Y California no podía ser la excepción. Por razones fáciles de explicar, estrechamente ligadas a la numerosa comunidad de habla hispana que hay en el estado, la gastronomía ocupa un lugar preponderante en las actividades sociales diarias.
Es en ese contexto de prometedor crecimiento y abundancia de negocios, vinculados a las tradiciones culinarias latinoamericanas, que surge una revista digital con las características y el contenido de BOCADO Latino.
Impulsada por el Dr. Javier Martínez, Lilly Rocha, Vicente Ortiz, Juan Fierro, Carlos Haro y otros colaboradores, BOCADO Latino tiene temas y contenido claramente definidos tales como: informar sobre asuntos relevantes, celebrar y reconocer la importancia que ha tenido la gastronomía latina en diferentes épocas, destacar sus grandes logros y exhibir el talento con el que nuestros chefs están conquistando al mundo entero.
En platica reciente, el Dr. Javier Martínez, empresario y director de la compañía distribuidora de bebidas `Martínez Brands`, hizo una breve y detallada descripción del proyecto BOCADO Latino y las metas y desafíos que representa para quienes le acompañan en esta sabrosa y bien condimentada aventura editorial.
Dr. Martínez, ¿Por qué se dieron a la tarea de publicar una revista como BOCADO Latino?
1. Para nadie es noticia la gran popularidad que ha conseguido la gastronomía mexicana y latinoamericana en los Estados Unidos en las dos últimas décadas. No hay lugar del país que no cuente con un algún restaurante mexicano o alguna taquería. Todas las grandes capitales cuentan, además, con ofertas variadas de gastronomía peruana, colombiana, brasileña y otra muchas más. Sin embargo, esa popularidad no se ha reflejado en espacios donde los oferentes y demandantes de todo ese mosaico gastronómico puedan hablar y comentar del tema. Las principales revistas de gastronomía dedican, en ocasiones, algún número o alguna sección a hablar de alguna cocina o algún platillo de México o Latinoamérica. No hay una sola publicación, en California, dedicada específicamente a la gastronomía mexicana y latinoamericana. Bocado Latino se ha propuesto cambiar esa situación y ofrecer un espacio para hablar de platillos, bebidas, chefs, restaurantes, recetas e ingredientes, y todo lo relacionado con la cultura culinaria y de bebidas de México y Latinoamérica.
Sus creadores y quienes la impulsan son periodistas o expertos en algún aspecto de la cadena gastronómica, y grandes apasionados de la cultura, la educación, el arte y la historia gastronómica de nuestros países de origen.
¿Qué factores influyeron para que fuera hecha en formato digital?
2. Los avances tecnológicos, así como los nuevos hábitos de los lectores han hecho posible el formato digital de la revista, que puede potencializar su alcance, incluso, más allá de lo que podría hacerlo un formato tradicional en papel. Sin las limitaciones naturales que determinan a las revistas tradicionales. Ahora la distribución es mas eficiente, porque gracias a la tecnología digital podemos ir al encuentro de los lectores. Ya no es como antes, cuando las revistas esperaban a que el público fuera hacia ellas, a comprarlas en los puestos donde se expendían.
¿Qué tipo de lectores piensa atraer BOCADO Latino?
3. La revista va dirigida a todo el público, de cualquier nacionalidad, nivel económico, clase social y educación, que esté interesado en conocer y aprender más de la gastronomía y de las bebidas de México y Latinoamérica. Desde amas de casa, chefs, mixólogos, restauranteros, apasionados de la gastronomía (en sus nuevas tendencias) hasta amantes de la comida tradicional.
¿Qué planes de distribución han planificado implementar?
4. Hemos adquirido algunas bases de datos iniciales que nos permitirán hacer una distribución de la revista más “certera”, es decir dirigida a personas con algún interés en la gastronomía de México y Latinoamérica. Esta base de datos se irá ampliando conforme vayamos obteniendo retroalimentación de nuestros lectores e identifiquemos nichos específicos de interés. Las redes sociales y plataformas como Twitter, Facebook, Instagram, sitio web, etc., forman parte natural de la estructura que tenemos implementada para poder transitar exitosamente por la nueva realidad tecnológica en la que nos encontramos inmersos las 24 horas del día.
¿Qué ventajas ofrece una revista digital, como BOCADO Latino en comparación con las publicaciones tradicionales?
5. Una revista digital como BOCADO Latino, a diferencia de una revista tradicional, ofrece muchas ventajas. Puede verse y leerse desde cualquier dispositivo electrónico como un teléfono inteligente, una tablet o un computador, sin necesidad de cargar con una revista de papel u ocupar espacio. Le hace más fácil la vida al nuestro lector. Por el lado de la producción y la edición, también hay muchas ventajas, no nada más en lo relativo a costos de producción, que es importante, sino también en la versatilidad y flexibilidad para crear y editar contenido.
¿Como ve el mercado que hay para revistas con las características y contenido de BOCADO Latino, tanto en California como en el resto del país?
6. Es muy amplio y está en constante expansión. El futuro es brillante para publicaciones de este tipo. Hace algunos años era una tendencia que apenas comenzaba a desarrollarse. Sin embargo, ahora es una realidad que cada vez es más grande y definitiva. El futuro de las publicaciones digitales ya está aquí. Ha llegado para quedarse. Y se ira perfeccionando en los siguientes años. Esperamos en BOCADO Latino ofrecer información original y de valor para nuestros lectores, de forma fácil y accesible, y ocupar ese espacio que no llenan las revistas tradicionales “mainstream” que existen actualmente. Esperamos no solamente interesar a nuestros lectores sino lograr que se apasionen por lo que van a encontrar en nuestro contenido. Queremos que leer nuestra revista y recorrer sus páginas sea una aventura fascinante, tanto para nuestros lectores, como para quienes estamos detrás del proyecto.
