Pancakes Verdes De Espinaca, Avena y Pistachos
Los panqueques siempre me despiertan con una sonrisa y por eso me gusta disfrutarlos más de una vez en la semana. Incluso, ¡son tan versátiles que puedes casi comerlos todos los días! Mi recomendación es que le des un giro creativo para que no te aburras y le añadas una porción de fruta y vegetales distintos cada día. Recuerda que puedes preparar esta cantidad por cuatro y hacer todos los pancakes de la semana; así en la mañana, solo las calientas en la sartén, los sirves y ahorras tiempo. La clave para mantenerte enfocado en tus hábitos saludables está en la organización.
Porción: 1 (4 pancakes)
Preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes:
Para la mezcla:
- 10 gr de Wonderful Pistachios No Salt (Sin sal)
- 1 huevo
- 1 banana o 2 cds de puré de manzana
- 1/4 de taza de espinacas
- 1/4 de taza de avena
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 cdta de vainilla
- 30gr de chocolate negro 70% cacao
Para servir:
- 10 gr de Wonderful Pistachios No Salt (Sin sal)
- 1 cda de mantequilla de pistachos
- 2 fresas
- 10 gr de pistachos sin sal
Preparación:
- Separa los pistachos en tres partes: Una parte será para la mezcla, otra para las pancakes mientras se cocinan y el resto para decorar.
- Mezcla en un recipiente todos los ingredientes. Si vas a mezclar sin licuadora pica la espinaca bien pequeña. Si usas la licuadora; agrega solo la parte de pistachos que va licuada.
- Con la mezcla hecha, agrega la segunda parte de pistachos. Estos no deben estar picados.
- Pica el chocolate negro para agregarlo cuando se está cocinando.
- Cocina cada pancake en la sartén o en la plancha, agrega un poco de chocolate negro, cocinando a fuego medio y volteando cuando salgan las burbujas. Dora por ambos lados.
- Sirve y decora con mantequilla de pistacho y pistachos triturados, chocolate y fresas.
