Por Catherine McCord
(2-4 porciones)
Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
1 zanahoria, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
1 taza de floretes de coliflor
1 taza de calabaza, pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
1 chalota grande, pelada y cortada en cuartos
1 diente de ajo grande, pelado
1 cucharada de aceite de oliva, y más para rociar si lo desea
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino en polvo
32 oz de caldo de pollo o verduras
cilantro para cubrir
Preparación
1. Precaliente el horno a 400 grados.
2. Coloque los primeros 5 ingredientes en una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de oliva y sal.
3. Ase las verduras durante 30-35 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
4. Coloque las verduras asadas, el comino y el caldo en la máquina para hacer sopa Philips, cocine durante 15 minutos y haga puré.
5. Espolvoree con cilantro y rocíe con aceite de oliva si lo desea.
