• Artesanos y productores de la bebida participaron en ese evento
Por Jorge Vega Aguilar
Tlacolula de Matamoros, Oax.-Sabor, cultura y tradición se conjugaron en la treceava edición de la Feria de la Nieve y el Mezcal 2026 que se llevó a cabo del 10 al 12 de este mes de abril, y reunió a productores, artesanos y cientos de visitantes y lugareños.
Fue una celebración gastronómica y cultural donde destacaron el sazón ancestral y costumbres de esta localidad del Valle Central, ubicada a 36 kilómetros de la ciudad de Oaxaca de Juárez.
Los objetivos: impulsar la economía local, promover las tradiciones y brindar un espacio para que fabricantes de mezcal y elaboradores de artesanías dieran a conocer sus mercancías a turistas y habitantes del municipio.
La Feria fue organizada por el ayuntamiento municipal presidido por el presidente Óscar René Sánchez Chagoya, en coordinación con la Dirección de Desarrollo Económico y Turístico a cargo de Alejandro Aguilar Medina.
También por la Regiduría de Desarrollo Económico y Turístico encabezada por Ariadna Ximena Méndez Calleja, con el apoyo de la secretaría de Turismo del Gobierno del estado de Oaxaca.
En el acto inaugural estuvo la subsecretaria de Operación Turística, Mariel López Villatoro, acompañada por la presidenta honoraria del Sistema DIF municipal, Violeta Zelmira Balseca Ramírez.
Productores locales expendieron nieves tradicionales como las “clásicas” de tuna, leche quemada, limón, así como las gourmet de pétalos de rosa, mezcal con chapulines, elaboradas con ingredientes naturales.
Alrededor de 40 maestros mezcaleros oaxaqueños ofrecieron degustaciones de diferentes variedades, y expertos “guiaron” a los asistentes en la apreciación de las características y procesos de elaboración de la bebida espirituosa.
Bajo un módulo enorme instalado en el pasillo adoquinado a un lado del parque municipal, fueron instalados puestos donde hubo gastronomía local, con platillos típicos y antojitos regionales.
Fue posible saborear tlayudas, enfrijoladas, barbacoa de chivo, cecina adobada, chorizos, con chiles de agua, que reflejan la riqueza culinaria de este lugar.
Asimismo, se llevaron a cabo actividades culturales, presentaciones de grupos regionales, danza tradicional, venta de artesanías de barro rojo y tonos terracota de San Marcos Tlapazola, mandiles de San Bartolomé Quialana -ambos poblados cercanos a Tlacolula-.
